J’ai pas mal de souvenirs autour de la nourriture. Ça fait bizarre dit comme ça, mais j’ai souvent gardé en mémoire la première fois que j’ai goûté, cuisiné ou entendu parler d’un aliment ou d’un plat, ainsi que les personnes qui me les ont fait découvrir.
Je pense à la première fois que j’ai préparé un risotto, avec mon frère Marc qui regardait par-dessus mon épaule alors que je remuais, mélangeais et touillais le mélange dans sa cuisine à Liverpool. Il ne me faisait pas confiance pour ne pas laisser brûler le riz, mais il avait tort car le résultat final était absolument délicieux !
Je me souviens également de la fois où j’ai voulu essayer les tomates cœur de bœuf du marché, sauf que j’ai demandé UN cœur de bœuf au lieu d’UNE cœur de bœuf (je n’en voulais qu’une, pour goûter !) et j’ai fait rire le vendeur qui a évidemment pensé que je lui demandais un morceau de viande un peu douteux.
Et pour ceux et celles qui me suivent sur Instagram, vous savez déjà que j’ai découvert le céleri rave pour la première fois il y a quelques semaines lors de la préparation d’un délicieux pot-au-feu.
C’est une amie qui m’a fait découvrir le fromage de chèvre frais. Elle m’a parlé de « Petit Billy » et je me souviens de lui avoir demandé pourquoi au juste on devrait préférer la version fraîche à la bûche traditionnelle avec sa fine peau que je connaissais déjà bien. Sa réponse a été concise mais droit au but : « C’est meilleur parce que c’est frais ! »
Je n’y ai pas prêté plus attention que ça sur le moment mais après l’avoir vu en manger assez régulièrement, j’ai tenté le coup. J’ai eu bien raison car j’utilise maintenant du fromage de chèvre frais dans des salades, panini, sauces et bien plus encore. Sa texture est plus crémeuse et douce que la bûche de fromage classique, alors que son goût est un peu plus prononcé.
Tout ça pour dire que ce petit goûter se prépare en quelques secondes. Il faut utiliser des feuilles de basilic bien fraîches (interdiction d’en utiliser des vieilles toute molles !) et beaucoup de poivre.
Ma maman dirait que c’est « delish » : c’est son abréviation pour le terme anglais « delicious » et je trouve que cela marche bien ici !
Préparation
Étaler environ 30 grammes de fromage de chèvre frais sur une tartine craquante recouverte de graines variées. Donner quelques tours de moulin à poivre et parsemer de feuilles de basilic déchirées. Dévorer !
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