Un apéro végétarien simple et rapide

Je ne suis pas végétarienne, loin de là, mais j’essaie (tant bien que mal) d’éviter de consommer de la viande tous les jours. J’ai eu 25 ans la semaine dernière et j’ai donc voulu faire un apéro 100% végétarien pour les amis que j’allais recevoir ce soir-là. Il ne restait plus une miette des amuse-bouches que j’avais préparés à la fin de la soirée alors je pense qu’on peut dire que ce fut un succès ! Ou alors je n’ai pas prévu assez de nourriture pour la fête… Mais passons !

Je n’avais rien prévu de compliqué ni de très élaboré, mais avec des ingrédients simples et une jolie présentation on peut faire beaucoup de choses ! J’ai décidé de partager ces quelques idées avec vous pour vous donner de l’inspiration pour un apéro végétarien lors de votre prochaine soirée !

Guacamole

Un classique incontournable qui fait toujours plaisir. J’aime bien le faire épicé alors j’ai écrasé à la fourchette 2 avocats bien mûrs avec 2 grosses pincées de graines de piment, 1 oignon nouveau émincé, une cuillère à café de cumin en poudre, 7 petits poivrons piquillos que j’avais dans un bocal dans le frigo, un filet de jus de citron et du sel et du bon poivre du moulin. Une recette plus traditionnelle ferait bien évidemment l’affaire !

Dip au fromage de chèvre frais

C’était mon petit préféré ce soir-là ! J’ai mélangé 200g de fromage de chèvre frais avec un oignon nouveau et 7 petits poivrons piquillos émincés, sans oublier une bonne dose de poivre du moulin. C’était très simple mais j’ai beaucoup aimé le résultat.

J’ai rempli un grand bol de chips de maïs pour tremper dans le dip au fromage de chèvre frais et le guamacole.

Camembert au four avec du miel et des herbes

Encore un apéro végétarien qui est simplissime mais qui fait son effet !

Faire préchauffer le four à 180 degrés et placer le camembert dans son emballage en bois, après avoir enlevé le film plastique et le couvercle. Ensuite, poser le camembert dans un petit plat afin d’éviter que le fromage ne déborde dans le four. Prochaine étape : avec un couteau pointu, quadriller la surface du fromage (cf la photo ci-dessus) sans aller jusqu’aux bords. Cela permettra au camembert de fondre de manière homogène dans le four. Après cela, il faut arroser le camembert d’une bonne cuillère à soupe de miel et une grosse pincée d’herbes de Provence avant de l’enfourner pour 20 minutes. Attention à prévenir vos invités que le plat est chaud ! Servir le tout avec du pain croustillant pour le tremper dans le fromage fondu.

Amuses-bouches cheddar-oignons au vinaigre

C’est un apéro on ne peut plus typique en Angleterre, mais je n’en ai jamais mangé en France alors il était temps de rectifier le tir ! J’ai donc acheté du vrai cheddar au Marks and Spencers et j’en ai coupé environ 150g en petits dés. J’ai ensuite piqué des cure-dents dans de petits oignons au vinaigre avant d’ajouter les dés de cheddar.

Bouchées de concombre

J’ai commencé à faire des bouchées de concombre il y a quelques années et aujourd’hui j’en fais très régulièrement car c’est une alternative légère, saine et rafraîchissante aux crackers et autres biscuits salés. Il suffit de laver et peler un concombre avant de le couper en tranches épaisses à garnir de sauces et dips variés. Avec le pâté c’est très bon, mais comme j’essaie d’éviter la viande j’ai préféré acheter de la tapenade verte et du confit de tomates. J’ai ensuite assaisonné le tout de sel et de poivre, mais j’aime bien ajouter quelques graines germées quand j’en ai sous la main. Les 2 bouchées à l’olive et à la tomate étaient délicieuses, et un seul concombre permet de faire deux belles assiettes d’amuse-bouches. C’est une « recette » qui en jette et qui est très facile et rapide à assembler ! Cela se marie tout aussi bien avec le tzatziki, le muhammara ou le pâté de sardines dont j’ai parlé dans cet article.

En plus de toutes ces bonnes choses, nous avons mangé des olives vertes, du fromage avec du chutney à la mangue, des chips à la moutarde (miam) et des chocolats !

C’était une très belle soirée et je n’ai pas eu besoin de passer des heures à la préparer ! Et vous, avez-vous de bonnes recettes d’apéros végétariens à partager ?