Préparer ses repas de la semaine le weekend

J’adore cuisiner, même les jours de semaine. Cela m’arrive souvent de commencer à penser au dîner aux alentours de 11 heures, et non parce que j’ai hâte de manger, mais bien parce que j’ai hâte de passer en peu de temps en cuisine. (Et aussi parce que j’ai hâte de manger.) Après une journée bien remplie, c’est souvent le seul moment que je dédie à une activité créative.

Tout ceci a beau être vrai, j’apprécie toujours quand j’ai eu la présence d’esprit de préparer les choses à l’avance. Cela passe par le fait de cuisiner des quantités importantes le dimanche pour avoir des restes jusqu’au mardi, ou sinon, en avançant déjà la préparation des repas le weekend pour me faciliter la vie en semaine. La Nathalie épuisée du lundi soir remercie souvent la Nathalie détendue du dimanche qui a pensé à doubler la recette de poulet rôti aux pruneaux et aux olives. (Recette incroyable à tester absolument !)

J’ai lu pas mal d’articles de mamans qui font de la préparation de repas le weekend (ou “meal prep” pour les anglophones) afin de coller à leur planning en semaine. Cela leur fait gagner du temps et encourage toute la famille à manger davantage de bâtonnets de carottes et moins de chips. Et puis ça donne de magnifiques photos sur Instagram !

L’idée est proche ici, mais je ne vous propose pas de tout prévoir à l’avance car j’aime la spontanéité en cuisine la plupart du temps ! Je veux donc vous donner des idées de petites tâches culinaires à faire le weekend pour vous aider à avancer vos repas de semaine, vous motiver à cuisiner et/ou apporter votre repas fait maison au bureau. Si le travail est déjà entamé, vous aurez plus de chances de terminer ce que vous avez commencé, et ainsi, éviter de commander un énième plateau de sushis !

Voilà donc quelques idées :

• Faire cuire une grande portion de lentilles, haricots rouges ou pois chiches et les ranger dans une boîte au frigo. Plus tard, mixer ces légumineuses pour en faire une soupe, ou les manger avec un bon morceau de pain frais. Elles peuvent aussi se glisser dans des salades consistantes et protéinées.
• Préparer une vinaigrette rapide dans un vieux pot à confiture à ranger dans la porte du frigo. Si vous avez une délicieuse vinaigrette sous la main, vous mangerez forcément plus de salade ! Voici mon mélange habituel : 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre, une bonne pincée d’herbes de Provence et une cuillère à café de moutarde forte.
• Faire quelques œufs durs pour pouvoir en ajouter aux salades ou sandwichs, ou tout simplement pour un encas riche en protéines. Noter au stylo bille sur la coquille la date à laquelle vous les aurez fait cuire, pour ne pas les oublier !
• Faire cuire 200g de pommes de terre à l’eau pour les faire sauter à la poêle quand on a envie d’un repas bien réconfortant !
• Faire caraméliser des oignons : peler et émincer 6 oignons jaunes et les faire frire à feu moyen avec du sel et de l’huile d’olive pendant 45minutes-1 heure, en remuant le tout régulièrement. La confiture sucrée qui en résulte me surprend toujours : qui eût cru que des oignons croquants et piquants se transformeraient en un mélange aussi doux, et ce avec aussi peu d’intervention humaine ? Les oignons caramélisés vont avec beaucoup de choses, mais moi je les ai aime surtout en sandwich avec du cheddar et de la roquette ou des graines germées.
• Peler et émincer de l’ail et des oignons à utiliser dans des plats rissolés. Il faut bien les stocker dans un récipient hermétique pour éviter les mauvaises odeurs dans le frigo.
• Doubler les quantités au moment de cuisiner, que ce soit en semaine ou le weekend. Les restes peuvent être congelés ou stockés dans des boîtes en plastique et amenés au travail pour le déjeuner.
• Mélanger environ 150g de fromage à tartiner (type Philadelphia) avec 150g de sardines en conserve, après avoir enlevé les arêtes et l’excédent d’huile. Ajouter des olives vertes, des câpres, un peu de jus de citron et du poivre du moulin. J’aime beaucoup manger ces rillettes avec des biscottes et de la salade lorsque je rentre tard avec une faim de loup. C’est aussi très pratique à emporter dans une lunchbox avec du pain complet et des bâtonnets de légumes.
• Des carottes, du concombre, des poivrons, du céléri… Si c’est frais et ça croque, ça fera de bons bâtonnets de légumes ! Ces légumes serviront d’encas et pourront aussi se glisser dans des woks avec de la sauce soja et des graines de piment.
• J’achète rarement des bouquets d’herbes fraîches, mais c’est toujours une bonne idée de les laver d’un seul coup pour en faire bon usage et ne pas les laisser pourrir. Quelques conseils pour bien faire ici.
• Faire une grande marmite de soupe avec tout ce qui traîne dans le bac à légumes. C’est si réconfortant et plein de bonnes choses ! En hiver j’en fais souvent et je me fais plaisir avec du bon pain et du fromage à côté.
• Vérifier sa corbeille à fruits et sauver les spécimens en voie de décrépitude. On peut faire de la compote de pommes/poires ou faire cuire des bananes au four avec un filet de bon miel. Cela m’arrive aussi de cuisiner des pêches à la poêle avec du beurre et du sucre vanillé.

Et voilà pour ma liste ! Auriez-vous des choses à ajouter ?