Tarte salée on-vide-le-frigo

Parfois, ce sont les repas les plus simples qui sont les plus satisfaisants !

Il y a quelques semaines, je suis rentrée de mon cours de gym suédoise du samedi matin complètement affamée. Comme j’avais prévu de faire les courses dans l’après-midi pour éviter les files d’attente du samedi matin au supermarché, le frigo était presque vide.

De surcroît, ce soir-là j’allais recevoir du monde donc il fallait prévoir de la place dans le frigo pour stocker les courses en plus du cheesecake sans cuisson au citron que j’allais faire pour le dessert. Du coup, j’ai voulu vider le frigo encore plus, et pour ce faire, j’ai utilisé une de mes techniques préférées (mise à part la soupe) : une tarte salée avec les quelques ingrédients que j’ai pu regrouper par-ci par-là dans le frigo.

Je ne m’attendais pas à autant apprécier ce déjeuner simplissime, mais c’était étonamment savoureux alors je partage la recette ici !

Bien sûr, on peut remplacer quasiment tous les ingrédients avec ce qu’on a sous la main : pas de tomates ? Ajoutez des poivrons à la place. Pas de bacon ? Des restes de poulet émincé feront tout aussi bien l’affaire.

Bon appétit !

Tarte salée à la tomate, au bacon et à la mozzarella

Pour 4

Ingrédients

• Une pâte feuilletée (si elle est faite maison, je vous félicite, mais sinon une pâte achetée au supermarché c’est très bien aussi !)
• Une barquette de tomates cerises
• Une boule de mozzarella
• De la moutarde de Dijon
• Environ 10 feuilles de basilic
• 2 morceaux de bacon
• De l’origan ou des herbes de provence (ou les deux !)

Instructions

1. Enlever la pâte feuilletée du frigo environ 5 minutes avant de commencer la préparation. C’est mieux si elle est à température ambiante.
2. Rincer les tomates cerise et les couper en deux. Vous pouvez essayer cette technique pour aller plus vite sur cette étape : je n’ai jamais réussi à le faire mais peut-être que vous y arriverez mieux que moi !
3. Rincer les feuilles de basilic et les ciseler. Les mettre de côté.
4. Allumer le four à 200 degrés
5. Dérouler la pâte feuilletée et la placer au fond d’un plat à tarte. Enlever l’excédent de papier cuisson et « piquer » toute la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle dans le four.
6. Etaler généreusement de la moutarde de Dijon sur la pâte à l’aide de la fourchette. N’ayez pas peur d’avoir la main lourde : cela permet de relever le goût de la tarte.
7. Disposer les tomates sur la pâte, le côté coupé vers le bas. Parsemer de basilic ciselé.
8. Découper le bacon et la mozzarella en cubes et parsemer le tout au-dessus des tomates.
9. Saupoudrer d’origan ou d’herbes de provence.
10. Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à le fromage soit fondu et doré.
11. Servir avec une salade de concombre.