On peut croire dur comme fer aux bienfaits d’une alimentation saine et variée, c’est toujours plus difficile de s’y tenir quand on n’a plus d’énergie pour cuisiner à la fin d’une longue journée.
J’ai la chance d’aimer cuisiner, mais il y a quand même des soirs où le fait de laver, couper et cuisiner un tas de légumes est au-dessus de mes forces. Alors je m’affale sur le canapé à essayer de trouver la motivation tout en mangeant des chips qui ne font rien contre le creux que j’ai au fond de l’estomac. La faim finit par remporter la bataille et je me prépare une omelette, plat rapide par excellence mais souvent fade à mon goût.
Dans cet article, je vous parlais des « tâches culinaires » que j’effectue le weekend pour faciliter la préparation des repas les soirs de semaine. Cela marche à tous les coups, mais une fois qu’on arrive au jeudi ou au vendredi, les restes et les légumes découpés avec amour ont disparu depuis longtemps. Et c’est là que les quesadillas entrent en scène.
Cela me prend au maximum une demie heure pour passer au Marks and Spencers en rentrant chez moi pour y acheter du fromage râpé et des tortillas, tout réchauffer à la poêle et passer à table. Le grand absent de cette recette est le queso fresco, le fromage traditionnel des quesadillas, mais le cheddar anglais fait aussi très bien l’affaire, même si je ne recommanderais pas une consommation excessive de ce fromage (c’est bon, mais c’est gras).
On a tous besoin de nouvelles recettes simples et rapides à ajouter à son répertoire ! Ça servira pour les soirs où on ne veut ni un McDo huileux, ni une salade minceur au quinoa ;)
Sur ce, voici la recette !
Quesadillas à l’ananas et aux oignons nouveaux
Ingrédients (pour le plat principal d’une personne, ou l’apéro pour 2-4 personnes)
- 2 wraps/tortillas de blé
- 60g cheddar anglais râpé (pas le faux cheddar pour les burgers)
- 100g d’ananas frais coupé en morceaux
- 1 oignon nouveau émincé
- 2 bonnes pincées de graines de piment (ou poudre de piment, le cas échéant)
- Sel et poivre
- Pour servir : de la salade et de la guacamole
NB : En ce moment, j’aime mettre de l’ananas et des oignons nouveaux dans mes quesadillas, mais en réalité on peut les préparer avec plein d’autres ingrédients. De la ciboulette, du poulet émincé, des poivrons… Faites des variations avec ce qui vous reste dans le frigo !
Préparation
- Mettre la première tortilla à chauffer dans une grande poêle à feu moyen, sans huile.
- Pendant que ça chauffe, émincer tous les ingrédients frais et râper le fromage si ce n’est déjà fait.
- Une fois que la poêle est chaude, saupoudrer la moitié de la tortilla de 30g de fromage, la moitié de l’ananas et de l’oignon émincé ainsi qu’une pincée de graines de piment. Il faut essayer de bien espacer les ingrédients pour que chaque bouchée comporte une variété de textures et de saveurs !
- Soulever le côté « vide » de la tortilla avec une spatule pour vérifier que cela ne brûle pas en dessous.
- Une fois que le fromage a fondu, vérifier la tortilla de nouveau. Elle devrait être dorée sans avoir brûlé.
- Une fois qu’elle a l’air bien dorée, il faut replier la tortilla sur elle-même à l’aide de la spatule avant de la glisser sur une assiette.
- Recommencer avec l’autre tortilla et le reste des ingrédients. Préparer de la salade et/ou du guacamole pendant la cuisson. La première quesadilla devrait encore être bien chaude quand vous passerez à table. On peut manger le tout avec des couverts, ou découper les quesadillas en tranches et les manger avec les doigts.
Et vous, est-ce que vous avez des recettes simples et rapides que vous reproduisez souvent en semaine ?
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