Quand la vie te donne des citrons, fais-en des courgettes rondes farcies !

Cela m’étonne toujours comme l’inspiration peut me tomber dessus quand je m’y attends le moins ! La recette d’aujourd’hui m’est venue alors que je m’ennuyais de pied ferme.

J’étais sur le point de terminer une tâche qui m’est bien pénible : les courses du samedi matin. Mais je suis restée coincée à la caisse “livraisons” car il n’y avait apparemment pas une seule caissière dans tout le supermarché. Bref, j’allais devoir attendre un petit moment.

Je sais que ça n’a pas l’air si terrible que ça, et en effet il y a pire comme situation ! Mais j’étais en petite robe d’été et concrètement j’avais l’impression que j’allais mourir gelée à attendre à côté du rayon frais. On voit comme l’esprit nous quitte rapidement quand le corps n’est pas confortable… Et moi qui voulais seulement que quelqu’un – n’importe qui ! – vienne me délivrer de mon malheur en me laissant payer pour mes achats et rentrer chez moi !

J’étais à deux doigts de laisser tomber et d’abandonner mon caddy sur place quand je l’ai vu : le magazine qui a sauvé mes courses !

J’aurais aimé vous dire de quel magazine culinaire il s’agissait, celui qui m’attendait patiemment sur le porte-revues avec son emplacement stratégique près des caisses. Mais la vérité c’est que je ne m’en souviens pas. Et ce n’est même pas très important à vrai dire car il ne me fallait pas une recette précise, seulement de l’inspiration. Et surtout, un rappel que je peux toujours m’occuper dans ces situations moins qu’agréables, à condition d’utiliser un peu mon cerveau !

Et il y avait quoi sur le papier glacé de la couverture de ce magazine ? Des courgettes rondes farcies ! Cela faisait un moment que les courgettes rondes m’intriguaient – Comment les préparer ? Quelle différence avec les courgettes normales ? – et ce petit rappel a suffi pour me faire balancer du côté obscur de la force et faire des essais avec les spécimens qui rôdaient dans le bac à légumes de mon frigo.

J’ai feuilleté le magazine et la caissière est ENFIN arrivée (25 minutes plus tard, mais bon) et elle avait l’air plutôt énervée. Je n’y ai pas prêté attention. J’ai payé pour mes courses avec panache et je suis rentrée me préparer des courgettes rondes farcies pour le déjeuner.

Ingrédients (pour 4)

• 4 courgettes rondes

• 200g fromage de chèvre frais

• 2 oignons rouges

• De l’origan

• 2 gousses d’ail

• 20 feuilles de basilic

• Piment d’espelette

• 10 noisettes (sans coquilles)

Ma recette de courgettes rondes farcies sans viande

1. Laver les courgettes et les faire cuire 15min dans de l’eau bouillante.

2. Pendant ce temps, peler et hacher les oignons.

3. Hacher les noix et les mélanger avec le fromage de chèvre, les feuilles de basilic déchirées, les gousses d’ail écrasées, le piment d’espelette, du sel et du poivre. Mettre le mélange au frigo.

4. Egoutter les courgettes et les recouvrir brièvement d’eau froide du robinet avant de les laisser refroidir pendant une demie heure. Pendant ce temps, faites autre chose : mettez la table, servez-vous un verre de vin et/ou tournez en rond dans la cuisine en attendant que les courgettes refroidissent suffisamment pour que vous puissiez les manipuler sans vous brûler les doigts. En réalité, ce que je vous conseille c’est de faire cuire les courgettes à l’avance et de les réserver au frigo jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

5. Préchauffez le four à 200 degrés

6. Lorsque les courgettes sont à température ambiante ou presque, taillez une calotte sur le dessus des courgettes. Evider les courgettes et garder la chair pour une soupe ou une ratatouille.

7. Disposer les courgettes évidées dans un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive. Les remplir du mélange de fromage et remettre la calotte (=le petit chapeau) sur le dessus.

8. Disposer les oignons tout autour des courgettes et ajouter de l’origan et de l’huile d’olive. Les oignons apporteront du goût à l’ensemble et empêcheront les courgettes farcies de se renverser !

9. Faire cuire le tout au tour pendant 30min et servir avec du riz sauvage ou du pain frais.