Je vais commencer cet article en précisant tout de suite que l’idée que je vous présente aujourd’hui n’est pas la mienne. Il y a un peu plus d’un an, mon ami Adrien était de passage à Paris et sa sœur Anna nous a invités à dîner dans son bel appartement du 9e arrondissement.
Je ne me souviens pas du tout de ce qu’on a mangé pour le dîner — bien que je sois sûre que c’était délicieux comme toujours — mais ce qu’on a goûté à l’apéro a été une vraie révolution pour moi.
Après avoir grimpé — avec difficulté — les 5 étages, nous nous sommes posés autour de la table basse avec un verre de bon vin blanc sec à la main ainsi que la perspective d’une belle soirée à venir !
C’est avec beaucoup de curiosité que j’ai regardé le petit bol posé devant moi : une substance proche de la mozzarella, recouverte de feuilles de basilic ciselées et un filet d’huile d’olive. A côté attendait patiemment un panier de pain frais et croustillant. Je ne me doutais pas de la bonne surprise qui m’attendait !
De la burrata ! De la vraie burrata fraîche, fabriquée le jour même EN ITALIE et importée en France pour mon plus grand bonheur. Ce fromage est très proche de la mozzarella, mais je trouve que c’est bien meilleur : plus moelleux et plus crémeux, et avec plus de goût. Elle n’a rien à voir avec la mozza fade que j’achète parfois au supermarché en été.
Nous avons déchiré des morceaux de fromage avec des fourchettes et les avons à moitié étalés, à moitié déposés sur le pain frais, tout en se disputant l’huile d’olive et les feuilles de basilic qui s’amassaient petit à petit au fond du bol.
Depuis ce jour, j’attends avec encore plus d’impatience d’être invitée chez Anna pour le dîner, puisque j’espère que nous aurons la chance de revivre cette expérience. C’est arrivé plusieurs fois depuis, et j’ai même reproduit ce délice chez moi plus d’une fois, mais à chaque fois que j’en mange, c’est un vrai bonheur. Peut-être parce que l’apéro, c’est souvent des gâteaux secs achetés au Franprix du coin et qui ne sont pas mauvais en bouche mais qui n’ont pas vraiment d’intérêt nutritionnel. Et bien sûr, l’expérience est d’autant plus agréable grâce aux personnes qui sont là pour partager l’apéro ! De la burrata et de la bonne compagnie, que demander de plus ?
Burrata à l’huile d’olive et au basilic
Pour un apéro de 4 à 6 personnes, selon votre degré de gourmandise !
Ingrédients
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Une burrata fraiche (qui se trouve pour la somme de 7€ chez Mmmozza dans le 3è arrondissement)
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10-15 feuilles de basilic frais
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De l’huile d’olive (de bonne qualité)
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Du poivre noir fraîchement moulu
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Une baguette
Comment faire
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Déposer la burrata dans un petit bol et la découper en 8
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Ajouter un filet d’huile d’olive et du poivre fraîchement moulu
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Rincer des feuilles de basilic et les ciseler au-dessus du bol
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Servir avec des morceaux de baguette
