Il n’y a pas de meilleur moment dans ma semaine que le samedi matin. Je me lève quand bon me semble et je traîne en pyjama et peignoir douillet tout en savourant d’avance le weekend qui s’étire devant moi.
Il m’arrive souvent de cuisiner un plat bien chaud et réconfortant avant même de prendre mon petit déjeuner : une bonne soupe, des lasagnes végétariennes ou des pommes de terre rôties, par exemple. Cela me simplifie tellement la vie en semaine d’avoir des plats déjà préparés dans le frigo !
Pour patienter pendant la cuisson du plat de résistance, je m’amuse parfois à tester des recettes simples mais qui sortent de l’ordinaire. Il s’agit généralement d’une recette piochée sur Pinterest ou Instagram, mais c’est parfois le fruit d’une idée qui m’est venue par hasard en rêvassant dans le métro ou au supermarché. C’est ainsi que j’ai fait de l’essence de vanille, des chips de nori et ces chips d’épluchures de pommes de terre rôties.
J’ai eu cette idée un samedi matin lorsque j’épluchais et découpais quelques pommes de terre pour les ajouter à une soupe de poireaux. J’allais me tourner vers la poubelle pour jeter les peaux comme d’habitude quand je me suis arrêtée net, me rendant compte que ce geste anodin ne l’était peut-être pas tant que ça.
J’avais déjà lu des tas d’histoires sur les conditions de vie pendant la Seconde Guerre Mondiale qui poussaient les gens à cuisiner les épluchures de pommes de terre. Petite, j’ai dévoré le livre pour enfants Blitzed Brits
Je me suis demandée ce que je pourrais bien faire avec ces épluchures. Elles devaient bien pouvoir servir à quelque chose après tout !
Et puis la solution m’est venue : des chips d’épluchures de pommes de terre !
J’ai vite fait de découper les dernières patates pour la soupe avant de me concentrer sur ce nouveau projet culinaire. J’ai ajouté un filet d’huile d’olive aux épluchures et les ai saupoudrées de sel avant de les glisser dans le four.
Et grand bien m’en a fait : j’ai trouvé ces chips délicieuses, croustillantes et généreuses à la fois. Nous les avons englouties en quelques minutes seulement, et je n’arrêtais pas de penser au fait que j’avais failli mettre tout ça à la poubelle. Je n’aurais jamais découvert tout le potentiel des épluchures de pommes de terre !
Je pense qu’il y a une petite leçon à tirer de cette histoire : on peut avoir d’excellentes idées alors qu’on est encore en pyjama.
Chips d’épluchures de pommes de terre rôties
Ingrédients
- Des épluchures de pommes de terre, bien lavées et bio de préférence
- Huile d’olive
- Sel
- Assaisonnements supplémentaires : herbes de Provence, poudre de curry, vinaigre, cumin, grains de piment, parmesan râpé, oignons nouveaux émincés…
La préparation
- Préchauffez votre four à 200¤C.
- Mélangez les épluchures avec un bon filet d’huile d’olive, juste assez pour toutes les couvrir d’un léger film gras.
- Ajoutez une bonne pincée de sel et d’autres assaisonnements si vous le souhaitez. Mais les chips sont très bonnes simplement salées !
- Etalez les épluchures en une seule couche sur une plaque de cuisson huilée. Laissez cuire 15-20 minutes en retournant les chips à la mi-cuisson. Surveillez bien pour éviter que ça ne brûle !
Note : Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé 5 minutes avant de sortir les chips du four. Une fois cuites, les chips seront délicieuses avec des herbes fraîches ou des oignons nouveaux finement émincés. Vous pourrez ainsi les manger comme des nachos !
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